Algures na viragem da primeira década do século XXI (o tempo passa...), um amigo ia à Catalunha e perguntou-me que restaurante lhe poderia suger:

     - "Se puderes vai ao "Can Roca"", disse-lhe.

     - Respondeu-me: Mas então não me sugeres o "El Bulli?" (*** Michelin)

     - Esse era fácil sugerir, mas vai ao "Can Roca" que o nível é igual e uma abordagem ímpar da maridagem entre a comida e o vinho! 

Na altura o "El Celler de Can Roca" tinha apenas * Michelin. Nos anos seguintes recebeu o reconhecimento total pela excelência da sua gastronomia e serviço. (*** Michelin e n.º 1 da lista "The world 50 best restaurants")