Admiro a cultura "meze" (parecida com a cultura de petiscos/tapas da península ibérica) da gastronomia do médio oriente.

Há uma série de molhos (ex: babaganoush, humus, etc) que "volta e meia" gosto de preparar e degustar. Desta vez aproveitando o facto de ter feito yogurt caseiro, aproveitei para fazer labneh. O Labneh não é mais que um queijo de yogurt, adicionando-se sal e um pouco de azeite. O "queijo" é obtido colocando o yogurt a coar num "étamine" durante algumas horas.

Acompanhei com pão pita cozido na frigideira.